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Hütten-Rezepte: Bauernpfanne mit Ziegenkäse

/ 18 December 2015 /
Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen. Die Kartoffeln darin knusprig braun braten und leicht salzen. Zwiebelwürfel zugeben und einige Minuten mitbraten.

Den Schinken in dicke Würfel schneiden und zugeben. Die Frühlingszwiebel in Ringe, den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Mit etwas Muskat abschmecken und über die Kartoffeln gießen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Eiermasse in der Pfanne stocken lassen. Mit dem Ziegenkäse belegen. Bei geschlossenem Deckel ganz kurz anschmelzen lassen. Sofort servieren. Trinken Sie dazu eine Tasse „Wilde Kräuter“. Mit 14 besonderen wilden Kräutern steckt in diesem Tee eine jahrhundertalte Thüringer Tradition. Dieser Kräutertee lässt Sie die Natur mit allen Sinnen erleben. Mehr Rezepte gibt’s auf www.1000rezepte.de.

 

 

 

Bauernpfanne mit Ziegenkäse
(für 4 Personen)

  • 750 g gekochte Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 250 g Ziegenkäse, 45 Fett i.Tr.
  • 6 Eier
  • 6 EL Milch
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 4 Tassen Thüringer Kräutertee „Wilde Kräuter“ von Goldmännchen

Pro Person: 573 kcal (2397 kJ), 33,7 g Eiweiß, 35,1 g Fett, 30,2 g Kohlenhydrate

Quelle: Wirths PR,

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